วันนี้มีเมนูอาหารอีสานสุดฟินเว่อร์ใครที่ชอบอะไรนัวๆ แซ่บ ๆ เชิญทางนี้เลยค่าาา ซึ่งหน่อไม่สดจะออกตามฤดูกาลทุกๆปี เอามาแกงนี้หอมอร่อยนัวร์มากก นั้นก็คือเมนู แกงหน่อไม้ แอดชอบแกงหน่อไม้มากๆ เลยเอาวิธีทำมาฝากทุกคน ลองทำตามกันดูนะคะ ไปดูวิธีการทำได้เลยคะ
ส่วนผสม แกงหน่อไม้
- หน่อไม้ 1 หน่อ
- น้ำใบย่านาง 500ml
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- หอมแดง 7 หัว
- พริก 15-20 เม็ด
- ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ชะอม 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงหน่อไม้
ขั้นตอนที่ 1 นำส่วนยอดอ่อนของหน่อไม้มาฝานบางๆ ต้มน้ำเดือดทิ้ง 2-3 ครั้ง ให้หายรสขมขื่น แล้วรินน้ำทิ้ง ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 2 ตำข้าวเบือให้ละเอียด ถ้าละเอียดแล้วใส่น้ำลงไปในครกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 น้ำใบย่านางมาขยี้เอาน้ำใบย่านางข้นๆ จากนั้นใช้ตะแกรงกรองเศษออกเอาแต่น้ำย่านาง
ขั้นตอนที่ 4 นำหอมแดง พริก มาโขลกให้พอหยาบๆ พักไว้
ขั้นตอนที่ 5 ตั้งหม้อใส่น้ำย่านางลงไป ใส่พริกแกงที่เราโขลกไว้คนให้ละลาย ตามด้วยหน่อไม้ที่ต้มไว้ ตะไคร้ทุบ
ขั้นตอนที่ 6 ปรุงรสด้วย ผงชูรส น้ำปลา น้ำปลาร้า ลูกโดด และใส่เห็ดฟางลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ รอเดือด
ขั้นตอนที่ 7 ก่อนปิดไฟ ให้ใส่ข้าวเบือ ชะอม และผักแมงลักลงไป ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก นายแทน ชวนทําอาหาร
