วันนี้มีเมนูขนมหวาน บัวลอยไข่หวาน มาฝาก วิธีทำง่าย กะทิหอม มัน อร่อย ไข่หวานเยิ้ม ๆ ใครที่ชื่นชอบเมนูนี้เป็นพิเศษ ต้องลองทำกินเองที่บ้านแล้ว ชวนลูก ๆ ทำเป็นกิจกรรมที่บ้านก็ได้นะ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม บัวลอย
ส่วนผสมตัวบัวลอยสีม่วง
- มันเทศสีม่วงนึ่งสุก 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน
ส่วนผสมตัวบัวลอยสีฟ้า
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน
ส่วนผสมตัวบัวลอยสีแดง
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบีทรูท 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน
ส่วนผสมไข่หวาน
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำ 300 ml.
- ขิงแก่ 1 แง่งเล็ก
ส่วนผสมสำหรับคั้นกะทิ
- มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ(สำหรับคั้นหางกะทิ) 700 ml.
ส่วนผสมน้ำกะทิบัวลอย
- หัวกะทิ 350 ml.
- น้ำมะพร้าว 650 ml.
- น้ำตาลตะโหนด/น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา (ถ้าคั้นกะทิใส่เกลือแล้ว ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม)
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
- ใบเตย 4 ใบ
วิธีทำ บัวลอย
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมสีก่อน นำหัวบรีชรูทมาขูดให้ละเอียด ผสมน้ำนิดหน่อยแล้วกรองเอาสี นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ทะยอยใส่น้ำร้อนแล้วนวดให้ได้ที่ จากนั้นนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ ทำที่ละสี จนได้ครบสีตามที่เราต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำกะทิ โดยคั้นน้ำกะทิ เตรียมไว้ให้เรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมน้ำต้มไข่หวาน โดยนำขิงมาขูดเอาเปลือกออก หั่นเป็นแว่นสไลด์ ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำตาลทราย นำไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนเดือด ตอกไข่ลงไป ความสุกตามใจชอบได้เลย ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4 เปิดไฟตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย หัวกะทิ น้ำมะพร้าว คนจนละลายให้เข้ากันดี พอกะทิเดือด นำบัวลอยที่เราปั้นไว้ใส่ลงไป พอบัวลอยลอยขึ้นมารออีกประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน แล้วปิดไฟได้เลย
ขั้นตอนที่ 5 ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมไข่หวาน ทานได้แล้วค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย
