วิธีทำ ไข่พะโล้ สูตรโบราณแท้ๆ

ใครเบื่อ ไข่ต้ม ไข่เจียว แล้วยกมือขึ้นนนน คิดไม่ออกกับเมนูไข่ วันนี้แอดขอเสนอเมนู ไข่พะโล้ เย้ ได้กินไข่พะโล้แล้ว สูตรที่จะมาบอกนี้เป็นสูตรโบราณ อร่อยเข้มข้นมากๆ รอช้าอยู่ใย ไปทำตามกันได้เลย

เครื่องปรุง และวัตถุดิบ

1.ไข่เป็ดต้ม 6 ฟอง
2.ผงพะโล้ เครื่องพะโล้
3.รากผักชี กระเทียม พริกไทย
4.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืชเล็กน้อย
9.น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น 1 ลิตร
10.น้ำเปล่าสำหรับต้มไข่ 800 ml.
11.เกลือป่น 2 ช้อนชา
12.หมูสามชั้น 200 กรัม

วิธีทำ ไข่พะโล้

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งหม้อต้มไข่โดยเติมเกลือเล็กน้อย ใช้เวลาในการต้มประมาณ 12-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2 พอไข่สุก ตักไข่แช่น้ำเย็นจัด แล้วปอกเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน คั่วอบเชย กานพลู โป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มความหอม 
ขั้นตอนที่ 4 ทำสามเกลอโดยตำรากผักชี พริกไทย กระเทียม เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับสามเกลอให้พอหอม ใส่ผงพะโล้ครึ่งหนึ่ง ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากันพอหอม 
ขั้นตอนที่ 6 ปรุงรสตามใจชอบได้เลยด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ใส่ไข่เป็ดที่ปอกไว้ลงไปผัดให้เริ่มงวด
ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเทส่วนผสมที่ผัดลงในหม้อเติมน้ำเปล่าสำหรับต้มลงไป ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู ที่คั่วไว้ลงไป และผงพะโล้ที่เหลือตุ๋นไว้ประมาณ 1 ชม.
ขั้นตอนที่ 8 อันนี้ต้องหมั่นช้อนฟองทิ้ง ดูให้หมูเปื่อยและน้ำพะโล้ซึมเข้าหมูและไข่ ตุ๋นจนน้ำงวดลงจากเดิมประมาณครึ่งหนึ่งปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟ

ขอขอบคุณคลิปจาก หิวแล้ว