มาเด้อออจ้าาา !! แกงผักหวานใส่ไข่มดแดงเน้น ๆ เมนูอีสานสุดแซ่บไข่มดเคี้ยวกรุบ ๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ หาทานได้ยาก มีใครยังไม่เคยลองชิมไหมคะ ถ้าไม่ต้องลองเดี๋ยวนี้แม่ !! ไปดูขั้นตอนการทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงกันเลย
วิธีทำ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เคี้ยวกรุบ ๆ แซ่บอีหลี
วัตถุดิบ
- ยอดผักหวาน 500 กรัม
- ไข่มดแดง 500 กรัม
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- ตะไคร้ 3 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- รสดี 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 1 ชอนโต๊ะ
วิธีทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
ขั้นตอนที่ 1 นำผักหวานมาเด็ดเอาแค่ยอดอ่อนและใบ ก้านที่แข็งเอาออก ล้างผักหวานให้สะอาด และล้างไข่มดแดงกรองด้วยตะแกรงพักสะเด็ดน้ำทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเป็นการเตรียมเครื่องแกง โดยนำพริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ มาโขลกให้พอหยาบ พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 เปิดไฟตั้งหม้อไฟกลางรอน้ำเดือนเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่เราโขลกไว้เมื่อสักครู่มาใส่ลงในหม้อ และปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า รสดี รอให้เดือดอีกรอบ
ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นหม้อเดือดแล้วให้นำผักหวานลงไป ตามด้วยไข่มดแดงลงไปด้วย คนให้ทุกอย่างเข้ากันรอให้สุก ชิมรสตามใจชอบได้เลย
ขั้นตอนที่ 5 ปิดไฟ พร้อมตักเสริฟ ซดน้ำแซ่บ ๆเคี้ยวไข่มดแดงกรุบ ๆ แซ่บหลายจ้า
