วันนี้แอดมากับเมนู แกงเทโพหมูสามชั้น คงเป็นแกงโบราณที่หลายคนรู้จักกันดี และคงชอบ เมนูอาหารนี้จะมีรสชาติออกเปรี้ยว เค็มนำ หวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมจากกะทิ ใบมะกรูด ใช้ผักบุ้งมาแกงกับกะทิ รสชาติเข้มข้น ลองไปทำกันดูเลยคะ
ส่วนผสม แกงเทโพ
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ ( ความเผ็ดปรับได้ตามชอบ )
- พริกชี้ฟ้าซอย 1 เม็ด
- หมูสามชั้น 250 g
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- มะกรูด 2 ลูก
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- กะทิ 300 ml
- น้ำประมาณ 400 ml
- ผักบุ้งไทยขาว 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ แกงเทโพ
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่น้ำมันพืช ผัดพริกแกงเผ็ดให้พอหอม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่กะทิลงไปผัดทีละนิด เติมประมาณ 3 รอบ กะทิจะเข้มข้มหอมเครื่องแกง
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา ซุปก้อน เกลือนิดหน่อย ผัดจนหมูเริ่มสุกดีแล้ว
ขั้นตอนที่ 5 ให้ใส่ผักบุ้งลงไป ผัดพอผักสลด เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย และใส่หัวกะทิลงไป รอเดือด
ขั้นตอนที่ 6 เติมน้ำมะขนมเปียก น้ำมะกรูด และผลมะกรูดลงไปเพิ่มความหอม ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าซอยลงไป ชิมรสได้ตามชอบได้เลยให้ออก เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม
ขั้นตอนที่ 7 ปิดไฟ ใส่หัวกะทิเพิ่มอีกนิดเพื่อความหอมมัน พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล
