แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันอย่างมาก จะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็ได้ แค่นึกชื่อก็ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ รสเผ็ด เค็ม มัน และหวานจาก น้ำกะทิ  อร่อยมากใครได้กินแล้วจะติดใจเหมือนแอดนะ แอดชอบมาก ^^ เราไปดูวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่ง่าย ๆ กันได้เลยจ้า

ส่วนผสม พริกแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่

1. อกไก่ 500 g

2.  พริกแกงเขียวหาน 1/2 ถ้วย

3.  กะทิ 280 ml

4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6.  น้ำตาลมะพร้าว 40 g

7.  เลือด 1 ก้อน

8. มะเขือเปาะ 2 ถ้วย

9.  ใบโหระพา 1 ถ้วย

10.  เกลือ 2 ช้อนชา

11.  ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน

12.  น้ำสะอาด 250 ml

13.  พริกแดงโรยหน้า ตามชอบ

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการทำพริกแกงเขียวหวาน ใส่พริกไทยเม็ด ใส่ข่า ตะไคร้  ตำให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด เกลือ ยี่หร่าคั่วป่น ใบมะกรูด กะปิ พริก ใบผักชี และพริกลงไป ตำทุกอย่างให้ละเอียด พักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงลงไปผัดพอหอม ๆ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นตามด้วยหัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกง ค่อย ๆ ใส่ประมาณ 3 รอบ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำสะอาดลงไป รอน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ซุปก้อน น้ำปลา คนพอเข้ากันใส่เลือดไก่ลงไป รอให้เดือด ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่มะเขือเปาะลงไป ต้มพอมะเขือสุก ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ โรยพริกชีฟ้าแดง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย  ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็ได้หมดค่ะ ใครชอบกินแกงเขียวหวานแนะนำให้ลองทำเลยค่ะ

ขอขอบคุณ คลิปจาก ครัวพิศพิไล