แกงเขียวหวานหมู อร่อยจนต้องต่อจานที่ 2 วันนี้จะมาสอนทำ แกงเขียวหวานหมู อร่อยง่าย ๆ กินกับ ข้าวสวยก็ได้ ขนมจีนก็แสนอร่อย ใครชอบกินบ้าง ไปดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม แกงเขียวหวาน
- เนื้อหมู 300 g
- พริกแกงเขียวหาน 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 240 ml
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปาะ 2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 180 ml
- พริกแดงโรยหน้า ตามชอบ
ส่วนผสม พริกแกงเขียวหวาน
- พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็ก 1 ถ้วย
- หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบพริก 1 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบต้นผักชี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ แกงเขียวหวานหมู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดพอหอม ๆ
- ตามด้วยหัวกะทิลงไป ผัดกับพริกแกง ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อยประมาณ 3 รอบ
- จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก 50 % ตามด้วยหัวกะทิที่เหลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้เดือด ใส่มะเขือเปาะลงไป
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว รอให้เดือดให้มะเขือสุกดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่หัวกะทิตบท้ายอีกทีปิดไฟใส่ใส่ใบโหระพาลงไป โรยด้วยพริกชีฟ้าแดง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็อร่อยค่ะ
ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล
