แกงเขียวหวานหมูเด้ง แค่พูดถึงก็ต้องหาขนมจีนเตรียมไว้รอแล้ว วัตถุดิบหลักในการปรุงคือน้ำกะทิ เอาจริง ๆ วันนี้แอดหิวจึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ มาทำไว้กินกับขนมจีนก็ดีข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้ เราจะทำกันตั้งแต่ เตรียมเครื่องแกง รวมไปถึง ทำหมูเด้งไว้ปรุงเป็นอาหารกันด้วย เราไปดูวัตถุดิบและส่วนประกอบกันเลยค่า
วัตถุดิบเครื่องปรุง แกงเขียวหวาน
- หัวกะทิ
- หางกะทิ
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำปลา
- ใบมะกรูด
- น้ำตาลปี๊บ
- โหระพา
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน
- หมูเด้ง
วิธีทํา แกงเขียวหวานหมูเด้ง
- นำหัวกะทิตั้งไฟคนจนแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปผัดกับกะทิ และค่อย ๆ เติมหัวกะทิที่เหลือลงไปเรื่อย ๆ ผัดให้น้ำพริกแกงเขียวหวานส่งกลิ่นหอม แล้วเติมหัวกะทิลงไปให้หมด รอเดือด
- เมื่อหม้อเดือดแล้ว นำหมูเด้ง ที่เตรียมไว้ค่อย ๆ ใส่ลงไปโดยใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนกลมๆ รอเดือดประมาณ 5 นาที หรือสังเกตุที่หมูเด้ง ถ้าสุกจะลอยตัวขึ้นมา
- ใส่หางกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ รอเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สามารถปรุงรสชาติได้ตามชอบเลย เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ให้ฉีกใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และน่ารับประทาน หลังจากนั้น นำมะเขือพวง และตามด้วยมะเขือเปราะ เมื่อใส่ทุกอย่างแล้ว ตั้งไฟรอให้มะเขือสุก
- เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า และตามด้วยโหระพา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักเสิร์ฟกับขนมจีนก็ได้ข้าวสวยก็อร่อย
ขอขอบคุณคลิปจาก เสือหิว channel