แกงเขียวหวานหมูเด้ง แค่พูดถึงก็ต้องหาขนมจีนเตรียมไว้รอแล้ว วัตถุดิบหลักในการปรุงคือน้ำกะทิ เอาจริง ๆ วันนี้แอดหิวจึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ มาทำไว้กินกับขนมจีนก็ดีข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้  เราจะทำกันตั้งแต่ เตรียมเครื่องแกง รวมไปถึง ทำหมูเด้งไว้ปรุงเป็นอาหารกันด้วย เราไปดูวัตถุดิบและส่วนประกอบกันเลยค่า

วัตถุดิบเครื่องปรุง แกงเขียวหวาน

1.  หัวกะทิ
2.  หางกะทิ
3.  มะเขือเปราะ
4.  มะเขือพวง
5.  พริกชี้ฟ้า
6.  น้ำปลา
7.  ใบมะกรูด
8.  น้ำตาลปี๊บ
9.  โหระพา
10.  น้ำพริกแกงเขียวหวาน
11.  หมูเด้ง

วิธีทํา แกงเขียวหวานหมูเด้ง

1. นำหัวกะทิตั้งไฟคนจนแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปผัดกับกะทิ และค่อย ๆ เติมหัวกะทิที่เหลือลงไปเรื่อย ๆ ผัดให้น้ำพริกแกงเขียวหวานส่งกลิ่นหอม แล้วเติมหัวกะทิลงไปให้หมด รอเดือด
2. เมื่อหม้อเดือดแล้ว นำหมูเด้ง ที่เตรียมไว้ค่อย ๆ ใส่ลงไปโดยใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนกลมๆ รอเดือดประมาณ 5 นาที หรือสังเกตุที่หมูเด้ง ถ้าสุกจะลอยตัวขึ้นมา
3. ใส่หางกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ รอเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สามารถปรุงรสชาติได้ตามชอบเลย เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ให้ฉีกใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และน่ารับประทาน หลังจากนั้น นำมะเขือพวง และตามด้วยมะเขือเปราะ เมื่อใส่ทุกอย่างแล้ว ตั้งไฟรอให้มะเขือสุก
4. เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า และตามด้วยโหระพา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักเสิร์ฟกับขนมจีนก็ได้ข้าวสวยก็อร่อย

ขอขอบคุณคลิปจาก เสือหิว channel