สวัสดีค่าาา แอดขอเสนอเมนู แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทยหอมเครื่องแกง รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มละลายในปาก เป็นเมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนูที่แอดอยากจะมานำเสนอมากกก ถ้าพร้อมแล้วไปทำด้วยกันเลยค่าา
ส่วนผสม แกงมัสมั่นไก่
- เนื้อไก่ 1,000 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- หอมใหญ่ 300 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- หางกะทิ 600 กรัม
- ลูกกระวาน 10 กรัม
- ใบกระวาน 2 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง นำหัวกะทิใส่ลงไป เคี่ยวจนหัวกะทิแตกมัน และค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย คนจนกะทิแตกมันอีกรอบ
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดกะทิกับพริกแกงจนกลิ่มหอม
ขั้นตอนที่ 3 สามารถปรุงรสได้ตามชอบ โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผัดจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน และรอจนหม้อเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ตามด้วยลูกกระวาน และใบกระวาน เพิ่มความหอมนั้นเอง
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นตามด้วยหัวกะทิค่อยๆเติมลงไป แล้วเพิ่มเป็นไฟแรง เคี่ยวจนเนื้อไก่สุกดี ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกไก่ให้สุกทั่วถึงกัน ใช้ไฟกลางอีกเวลาประมาณ 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 6 ใส่มันฝรั่งที่หั่นเตรียมไว้ และหอมหัวใหญ่ลงไป จากนั้นเคี่ยวต่ออีกประมาณ 45-60 นาที
ขั้นตอนที่ 7 ปิดไฟแล้วตบท้ายด้วยถั่วลิสงคั่ว ต้มต่ออีกสักพัก จนได้ที่ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสร์ฟแล้วค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก TidReview ชีวิตติดรีวิว
