วันนี้มีเมนู แกงมัสมั่นเนื้อ มาฝากกันอีกแล้วค่าา ถ้าให้พูดถึงแกงมัสมั่นเรามักจะคิดถึงแกงที่มีเครื่องเทศเผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้านและเข้มข้น ไม่ว่าจะใส่เนื้อสัตว์ใดลงไปก็ให้ความอร่อยอย่างลงตัว อาจจะใช้ระยะเวลาในการทำนานหน่อย แต่รับรองไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมาก ไปดูวิธีทำกันได้เลย
ส่วนผสม แกงมัสมั่นเนื้อ
-
เนื้อ 700 กรัม
-
พริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูปตราแม่พลอย 160 กรัม
-
หางกะทิยี่ห้ออร่อยดี 4 ถ้วยตวง
-
หัวกะทิยี่ห้ออร่อยดี 2 ถ้วยตวง
-
มันฝรั่ง 1 หัวใหญ่
-
หอมใหญ่ 1 หัว
-
ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ 1 ถ้วยตวง
-
น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก 1/4 ถ้วยตวง
-
น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม
-
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
-
ใบกระวาน 4 ใบ
วิธีทำ แกงมัสมั่นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 1 ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นชิ้นไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป (หั่นชิ้นเท่ากับเนื้อที่ใช้กำลังดี) แช่นำ้เย็นไว้ช่วยให้ไม่ดำ และหั่นหัวหอมชิ้นใหญ่หน่อยเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน แบ่งหัวกะทิใส่ลงไปครึ่งนึงก่อน จากนั้นเคี่ยวให้พอเริ่มเดือดเล็กน้อยแต่ไม่ต้องการให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน ใส่หางกะทิลงไปพอเดือดเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไปตุ๋น (ห้ามคน) ตามด้วยน้ำมะขามเปียก แล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4 ใส่พริกแกงที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วยใบกระวาน น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เพิ่มไฟเป็นอ่อนกลางตุ๋นต่อประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 5 ใส่มันฝรั่งลงไป หัวหอม หัวกะทิที่เหลือ และถั่วลิสงคั่วลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวบ้านสวนทวี – Baan Suan Tawee Cooking
