สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูมานำเสนอกันอีกแล้ว นั่นก็คือ แกงพะแนงหมู กะทิแตกมันหอมอร่อย วิธีทำนั้นไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆสำหรับมือใหม่ก็ทำได้ค่ะ ไปดูวิธีการทำกันได้เลย
ส่วนผสม
ส่วนผสมพริกแกง แกงพะแนง
- พริกแห้ง8เม็ด
- ตะไคร้2ช้อนโต๊ะ
- ข่า2ช้อนชา
- ผิวมะกรูด1ช้อนชา
- หอมแดง1/4ถ้วยตวง
- กระเทียม1/4ถ้วยตวง
- ลูกผักชีคั่ว1ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วปั่น2ช้อนชา
- พริกไทย15เม็ด
- รากผักชี1ราก
- เกลือป่น1ช้อนชา
- กะปิ1ช้อนชา
- ถั่วลิสง2ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบแกงพะแนง
- เนื้อหมูสันคอ250กรัม
- หัวกะทิ120กรัม
- หางกะทิ200กรัม
- น้ำพริกแกงพะแนงโขลกเอง70กรัม
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง1เม็ด
- ใบมะกรูด3ใบ
- ใบโหระพา10กรัม
วิธีการทำพะแนงหมู
วิธีทําพริกแกงพะแนง
ขั้นตอนที่ 1 นำพริกและเกลือมาโขลกให้ละเอียด แล้วค่อยเติมส่วนผสมลงโขลกทีละอย่างเริ่มจาก ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย รากผักชี เครื่องเทศ กระเทียม หอมแดง กะปิ และถั่วลิสงให้ละเอียด พักไว้
วิธีทําแกงพะแนง
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริกแกงและหัวกะทิให้หอม แตกมัน
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นให้ใส่เนื้อหมูแล้วเติมกะทิที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 และปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามใจชอบได้เลย ใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา คนให้ทั่วยกลง
ขั้นตอนที่ 4 จัดจานเสิร์ฟพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย
