วันนี้แอดมีเมนูอาหารต่างประเทศมาฝาก นั่นก็คือ เกี๊ยวซ่า เป็นเมนูอาหารที่ฮิตสุดในเวลานี้กับเมนูอาหารญี่ปุ่น หอมกรอบนอกนุ่มใน ฟินจุใจ แบบไม่ต้องรอไปกินร้านอาหารเลย หรือจะทำในวันหยุด ให้เด็กๆ กินเล่นที่บ้าน เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบทำกินเองได้ที่บ้าน ไปดูส่วนผสมกันเลยค่าาา
ส่วนผสม เกี๊ยวซ่า
- หมูสับ 250 g
- กะหล่ำปลี 2 ถ้วย (สับแล้วบีบน้ำออกด้วย)
- หอมใหญ่ 1 ถ้วย
- แครอท 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักช้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เกี๊ยวซ่า
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมชามผสมหมักหมู นำหมูบดเทลงไป น้ำมันงา ซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่น้ำตาลทราย แป้งมัน ขิงบด กระเทียมสับ แครอทสับ หอมหัวใหญ่สับ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2 ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป (กะหล่ำปลีสับแล้วให้บีบน้ำออกด้วย จะได้ไม่แฉะ) ขยำพอเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 นำต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4 วิธีห่อเกี๊ยวซ่า ให้วางแป้งเกี๊ยวซ่าบนฝ่ามือ เอาน้ำสะอาดทาขอบแผ่นแป้งไว้ ตักหมูสับใส่ลงไปตรงกลาง วิธีห่อ(ทำตามคลิป) จนหมด
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเตรียมกระทะแบน เรียงเกี๊ยวซ่าบนกระทะ ราดน้ำมันพืชลงไป เอาไปตั้งไฟทอดพอด้านล่างเป็นสีเหลืองสวยๆ เทน้ำสะอาดใส่ลงไปสักครึ่งนึ่งของเกี๊ยวซ่า ปิดฝา ทอดประมาณ 5 นาที หมูสุกดี เกี๊ยวนุ่ม น้ำเกือบแห้ง ก็ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 6 จัดจานรองด้วยผักกะหล่ำปลีซอย ตักเกี๊ยวซ่าใส่จาน เรียงให้สวยงาม
ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเรามาทำน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า เตรียมชามผสมใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) ซอสญี่ปุ่น น้ำสะอาด น้ำส้มสายชูหมักช้าว น้ำตาลทราย น้ำมันงา มิริน คนให้เข้ากัน นำตักใส่ถ้วย
ขั้นตอนที่ 8 เกี๊ยวซ่าทอดร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล
