สวัสดีค่าาทุกคนแอดกลับมาอีกแล้ว วันนี้มากับเมนูปิ้งย่างที่กำลังฮิตติดเทรนอยู่ในขณะนี้ ไม่มีใครไม่เคยกิน นั่นก็คือ หมาล่า กินคู่กับเบียร์เย็นๆ ชื่นใจฝุด ฝุด เป็นกับแกล้มที่แซ่บเผ็ดชาลิ้น พูดแล้วก็ไปทำเตรียมไว้ทานคู่กับเบียร์เย็นนี้ดีไหม ไปดูกันเลยค่าา
ส่วนผสม หมาล่า
ซอสหม่าล่า
- พริกฮวาเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 16 กลีบ
- ขิง 2 แง่ง
- ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ปิ้งย่างหมาล่า
- สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- กุ้งขาว 20 ตัว
- หมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าเขียว 1 หัว
- เห็ดออรินจิ 50 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1/2 หัว
- กระเจี๊ยบ 4 ฝัก
- ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
อุปกรณ์
ไม้เสียบลูกชิ้น
วิธีทำ หมาล่า
ขั้นตอนที่ 1 หั่นวัตถุดิบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสียบใส่ไม้เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2 ปั่นพริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกฮวาเจียว พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และผงพะโล้มาให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 นำส่วนผสมของพริกไปผสมกับซอสฮอยซิน ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4 นำตัวซอสหม่าล่าที่ผสมเสร็จแล้ว ใช้แปรงทากับเนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้ตอนแรก ส่วนผักไม่ต้องทา แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนั้นนำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้มาปิ้งให้สุก ส่วนผัก ปิ้งให้สุกก่อนแล้วค่อยทาด้วยซอส พร้อมทานคู่กับเบียร์ฟิน ฟิน ได้แล้วค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก เชฟขวัญ EngiChef
