วันอาทิตย์, พฤษภาคม 22, 2022
หน้าแรกการทำอาหารวิธีทำ ไดฟูกุ สูตรเหนียมนุ่ม

วิธีทำ ไดฟูกุ สูตรเหนียมนุ่ม

-

วันนี้มีเมนูขนม ไดฟูกุ แป้งเหนียมนุ่ม ละลายในปาก มาฝาก ใครที่ชื่นชอบไดฟูกุ ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งเด้อ มีวิธีทำง่าย ๆ มีไม่กี่อย่าง สามารถลองทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ พร้อมแล้วไปทำกันเลย

ส่วนผสม ไดฟูกุ

ส่วนผสมแป้ง

  1. แป้งข้าวเหนียว         200 g 
  2. แป้งมัน (คั่ว)           100 g 
  3. เนยขาว                 30 g 
  4. น้ำมันพืช               1 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำสะอาด              400 ml 
  6. น้ำตาลไอซิ่ง          4 ช้อนโต๊ะ 
  7. แบะแซ                30 g

ส่วนผสมไส้

  1. มันม่วงนึ่งสุก             600 g 
  2. สตรอเบอร์รี่              400 g 
  3. เนยสดจืด                2 ช้อนโต๊ะ
  4. วิปครีม                    200 g 
  5. เกลือ                    1/2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย           100 g
  7. นมข้นจืด                50 g

วิธีทำ ไดฟูกุ

ขั้นตอนที่ 1 การทำไส้มันม่วงกวน เตรียมชามผสม บดมันม่วงให้ละเอียด ใส่กระทะสำหรับกวน ใส่วิปครีม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย นมสดจืด เอาขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนเข้ากันดี เป็นเนื้อเดียวให้ปั้นได้ ใส่จานฟักไว้ให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมกระทะ คั่วแป้งมันให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 การทำไส้ขนม ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ตัดขั้วออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นปั้นมันม่วงกวน เป็นก้อน แผ่เป็นแผ่นแบนๆ  ใส่สตรอเบอร์รี่ แล้วหุ้มปิดด้วยไส้มันม่วงกวน ปั้นเป็นลูกกลม จัดทรงให้สวยงาม ทำจนเสร็จ

ขั้นตอนที่ 5 การทำตัวแป้ง เอาแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลไอซิ่ง มาร่อนด้วยตะแกรง

ขั้นตอนที่ 6 นำแป้งไปกวน ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากันดีก่อน ใส่แบะแซลงไป ใส่เนยขาว น้ำมันพืชนิดหน่อย แล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนให้แป้งสุกสีจะเป็นสีใสๆ

ขั้นตอนที่ 7 เตรียมโต๊ะ วางแผ่นซิลิโคน เอาแป้งมันที่เราคั่วไว้แล้ว โรยบนโต๊ะ เอาแป้ง ข้าวเหนียวที่กวนไว้แล้ว วางลงไป โรยแป้งนวลที่คั่วไว้ หั่นเป็นก้อน ขนาดตามต้องการ ต้องทำตอนที่ร้อนอยู่ เพราะถ้าเย็นแป้งจะแข็งได้

ขั้นตอนที่ 8 นวดแป้งไปมา แผ่เป็นแผ่นๆ วางไส้ที่ปั้นไว้หุ้มให้ทั่วเลย โรยแป้งนวลอีกรอบ ใส่จาน หรือใส่กล่องเล็กๆ

ไดฟูกุพร้อมทาน

ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล

 

แนะนำ

กล้วยปิ้ง กล้วยทับ สูตรน้ำราดกะทิบอกหมดไม่มีกัก ทำกินก็ดี ทำขายก็ปัง !!

0
กล้วยทับราดน้ำกะทิ เป็นอีกเมนูขนมไทยยอดฮิตที่ราดน้ำกะทิดฉ่ำ ๆ อร่อย หอม หวาน มัน  กินได้ทุกเพศทุกวัย  ที่มีขายตามตลาดสด ตลาดนัด ถนนคนเดิน เป็นต้น หากินง่าย แต่วันนี้เราจะมาลองทำกินเองที่บ้าน...