แกงพะแนงเนื้อ เป็นอาหารไทย ที่ไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะมีตามร้านอาหารราดแกงทั่วไป ทำแกงพะแนงเนื้อง่ายๆ วันนี้มีเมนูอาหารไทยง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากพะแนงเนื้อ สูตรนี้ตำพริกแกงเอง หอมอร่อย ใครชอบทานตามมาดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสมพริกแกงพะแนง
- พริกแห้งแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม พะแนงเนื้อ
- เนื้อวัวสันนอก 300 g
- หัวกะทิ 350 g
- น้ำสะอาด 150 g
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงชี้ฟ้าแดงซอย 1/2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
วิธีทำแกงพะแนงเนื้อ
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปผัดกับพริกแกงพะแนงพอหอม ใส่หัวกะทิแล้วผัดจนแตกมัน เคี่ยว 3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มข้นหอมดี
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัดพอเข้าเครื่อง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา หรือปรุงตามชอบได้เลย
ขั้นตอนที่ 3 เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือ เติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้มันเกินไป เคี่ยวจนหมูสุกดี
ขั้นตอนที่ 4 ใส่ใบมะกรูดฉีก ใส่มะเขือพวงลงไป ปิดฝาให้เดือดอีกรอบ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบโหระพา คนพอเข้ากันก็ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 5 ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ขอขอบคุณจาก ครัวพิศพิไล