สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนู ผัดไทยใบตอง สูตรโบราณ มาฝากอีกแล้ว เมนูนี้อร่อยง่ายๆ ใครๆ ก็ทำทานที่บ้านได้ ไปดูส่วนประกอบและวิดีโอกันได้เลยค่ะ
ส่วนประกอบ ผัดไทยใบตอง
- น้ำเปล่า 200 ml
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊ป 170 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าหู้หั่นเต๋า
- ไชโป๋หวานซอย
- กุ้งแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกุยช่าย
- ถั่วงอก
วิธีทำ ผัดไทยใบตองสูตรโบราณ
ขั้นตอนที่ 1 ทำน้ำซอสผัดไทย โดยนำส่วนผสม น้ำมะขามเปียก 50 กรัม น้ำตาลปี๊ป 170 กรัม น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 200 ml คนผสมจนเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ คนไข่บนกะทกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 นำน้ำมันที่เหลือ เทลงกระทะ ใส่หอมแดง เจียวพอนิ่มหอม ตามด้วยเต้าหู้ และไชวโป้ว ผัดจนสุกเหลือก
ขั้นตอนที่ 4 ใส่วุ้นเส้น ลงกระทะ ใส่น้ำซ้อสผัดไทย ผัดจนส่วนผสมแห้ง ใส่ไข่คน ตามด้วยใบกุ๋ฉ่าย และถั่วงอก ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 5 นำกุ้งไปย่างบนกระทะ ไฟแรง จนสุก
ขั้นตอนที่ 6 จัดเสริฟวุ้นเส้นผัดไทย พร้อมกุ้งย่าง ง่ายๆ หอมๆ อร่อยด้วย
ขอขอบคุณคลิปจาก Sweets Sugar
