วันอาทิตย์, พฤษภาคม 22, 2022
หน้าแรกการทำอาหารวิธีทำ ผัดไทประตูผี หรือจะสู้ผัดไทยกุ้งสดแห้งๆ (อัพเดทล่าสุด)

วิธีทำ ผัดไทประตูผี หรือจะสู้ผัดไทยกุ้งสดแห้งๆ (อัพเดทล่าสุด)

-

สวัสดีทุกๆท่านค่าา วันนี้ขอเสนอเมนูอาหารจานเดียว สุดฮิตที่ดังไประดับโลกกันเลยทีเดียว ที่สุดฮิตที่ชาวต่างชาตินิยมและชื่นชอบมากๆ  ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องง้อร้าน พร้อมสูตรซอลผัดไทยรสเด็ดสุดเข้มข้น ไปดูส่วนผสมกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

  1. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  6. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  7. น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
  9. ซอสพริก 1/2 ถ้วย
  10. น้ำสะอาด 1 ถ้วย

วัสถุดิบผัดไทประตูผี

ส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด

  1. กุ้งก้ามกราม
  2. กุ้งแห้ง
  3. ไชโป้หวาน
  4. หอมแดง
  5. กระเทียม
  6. น้ำตาลทราย
  7. พริกป่น
  8. ไข่ไก่
  9. เส้นผัดไทย หรือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก วุ้นเส้น
  10. ถั่วงอก
  11. ต้นหอม หรือ กุ้ยช่าย
  12. มะนาวสด
  13. น้ำปลา
  14. น้ำมันหมู หรือ น้ำมันพืช
  15. อื่นๆ ถั่วลิสงคั่วป่น เต้าหู้แข็ง

วิธีทำผัดไทประตูผี

วิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มทำซอลผัดไทยก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูลงไป พอร้อนใส่หอมแดง กระเทียมลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่  2 ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดพอละลาย ใส่น้ำตาลทราย ความหวานปรับได้ตามชอบ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยเกลือนิดหน่อย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก คนพอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไป แล้วต้มให้เดือด จากนั้นลองชิมรสชาติดู ปรุงให้ได้ตามชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม ปิดไฟพักไว้ก่อน (สูตรน้ำซอสผัดไทยนี้ ทำเสร็จเก็บใส่กล่องใส่ตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์)

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู กระเทียม หอมแดง ลงไปเจียวให้หอม ใส่ไชโป้หวานลงไปผัดให้หอม ใส่กุ้งแห้งคั่วไปมานิดหน่อย

ขั้นตอนที่ 5 ใส่กุ้งสดตามลงไป ผัดพอกุ้งสุกประมาณ 80% เขี่ยไว้ขอบกระทะก่อน แล้วใส่เส้นผัดไทยลงไป เทน้ำสะอาดใส่เส้นพอประมาณ ผัดไปมาพอเส้นนุ่ม น้ำเริ่มแห้ง

ขั้นตอนที่ 6 ตักซอสผัดไทยราดลงไป ผัดไปมาพอเข้ากัน เอากุ้งมาผัดรวมกับเส้นตามคลิปพอเข้ากันดี เส้นสุกนุ่มแล้วเขี่ยไปด้านข้างอีกรอบ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีพอไข่แตก เอาเส้นผัดไทยทับไข่เพื่อให้ไข่สุกเร็วขึ้น เยาะน้ำปลานิดหน่อย ใส่ถั่วงอก ต้นหอมซอย ปิดไฟ ผัดไปมานิดนึง ตักใส่จาน วางมะนาวสักซีก ใครชอบกิน เผ็ด เปรี้ยว หวาน ก็เติมเองได้เลยค่ะ เมนูนี้กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ

ผัดไทประตูผี พร้อมทาน

ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล

 

 

แนะนำ

กล้วยปิ้ง กล้วยทับ สูตรน้ำราดกะทิบอกหมดไม่มีกัก ทำกินก็ดี ทำขายก็ปัง !!

0
กล้วยทับราดน้ำกะทิ เป็นอีกเมนูขนมไทยยอดฮิตที่ราดน้ำกะทิดฉ่ำ ๆ อร่อย หอม หวาน มัน  กินได้ทุกเพศทุกวัย  ที่มีขายตามตลาดสด ตลาดนัด ถนนคนเดิน เป็นต้น หากินง่าย แต่วันนี้เราจะมาลองทำกินเองที่บ้าน...