วันเสาร์, สิงหาคม 13, 2022
หน้าแรกการทำอาหารวิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด เมนูอาหารทานเล่น

วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด เมนูอาหารทานเล่น

-

วันนี้แอดมีเมนูอาหารว่างทานเล่นมาฝากกันอีกเช่นเคย ปอเปี๊ยะทอด เป็นเมนูโปรดของใครบ้าง? ปอเปี๊ยะทอดกรอบนอกนุ่มในจิ้มน้ำจิ้มบ๊วยใสๆ กรอบอร่อยจริงๆ ทำง่ายสูตรนี้รับรองกรอบฟินมาก ไปลองทำกันเลย

ส่วนผสม ปอเปี๊ยะทอด

  1. แผ่นปอเปี๊ยะแช่แข็ง
  2. รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันงา 1 ช้อนชา 
  4. น้ำตาล 2 ช้อนชา 
  5. เหล้าจีน 1 ช้อนชา 
  6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับผัด ) 
  7. น้ำมันพืช 500 ml ( สำหรับทอด ) 
  8. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
  10. – น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง 
  11. เห็ดหอม ครึ่งถ้วย 
  12. ต้นหอมซอย ครึ่งถ้วย 
  13. หมูสับ 1 ถ้วย 
  14. วุ้นเส้น 2 ถ้วย 
  15. แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย
  16. กระหล่ำปลีซอยบาง 2-3 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  1. เกลือ 1 ช้อนชา 
  2. พริกกระเทียบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
  6. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
  8. แครอทขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 
  9. ผักชี โรยหน้า

วิธีทำ  ปอเปี๊ยะทอด

ขั้นตอนที่ 1 ทำไส้ปอเปี๊ยะโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทยตำละเอียด ผัดให้หอม

ขั้นตอนที่ 2 ใส่หมูสับลงไป ผัดให้พอสุก ยีเนื้อหมูให้ทั่วกระทะ ใส่เห็ดหอมที่หั่นไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าพอทั่วๆ ใส่น้ำมันงา และเหล้าจีนเล็กน้อย ผัดพอเข้ากันดีใส่วุ้นเส้น ผัดพอเข้ากันอีกใส่แครอทขูด และกระหล่ำปลีลงไปผัด พอผัดเริ่มสลด  ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากันดี ปิดไฟพักไว้ให้เย็นก่อน 

ขั้นตอนที่ 4 ทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอดโดยตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ต้มให้เดือด พักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5 ใส่พริกกระเทียมสับ ผักชี แครอทขูดฝอย และถั่วลิสงคั่วลงไปก็จะได้น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ

ขั้นตอนที่ 6 การห่อปอเปี๊ยะ วางแผ่นแป้งลงในจาน ตักไส้วางลงไปตามต้องการ ม้วนไส้กับแผ่นแป้งพอได้ครึ่งแผ่น เก็บขอบแผ่นแป้งโดยพับเข้าหาตัวม้วนแป้ง ทาไข่ไก่เพื่อให้แป้งติดกัน แล้วม้วนต่อให้จบ 

ขั้นตอนที่ 7 การทอดปอเปี๊ยะ ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน ใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้สุก เหลือง กรอบๆ เลย ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 8 พอได้ปอเปี๊ยะทอดแล้วก็จัดใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม กินร้อนๆ อร่อยมากๆ

ปอเปี๊ยะทอดพร้อมทาน

ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล

แนะนำ

กล้วยปิ้ง กล้วยทับ สูตรน้ำราดกะทิบอกหมดไม่มีกัก ทำกินก็ดี ทำขายก็ปัง !!

0
กล้วยทับราดน้ำกะทิ เป็นอีกเมนูขนมไทยยอดฮิตที่ราดน้ำกะทิดฉ่ำ ๆ อร่อย หอม หวาน มัน  กินได้ทุกเพศทุกวัย  ที่มีขายตามตลาดสด ตลาดนัด ถนนคนเดิน เป็นต้น หากินง่าย แต่วันนี้เราจะมาลองทำกินเองที่บ้าน...