สวัสดีค่าา วันนี้มีเมนูอาหาร ปลากระพงทอดน้ำปลา มาให้ทุก ๆ คนทำกินที่บ้านได้ง่ายๆ ไม่ต้องไปถึงร้านภัตตราคาร ก็สามารถกินเมนูพิเศษกับครอบครัวได้ที่บ้าน มันดีมาก ไม่ต้องมีโอกาสพิเศษ ลองทำกันดูนะคะไม่ยากเลย
ส่วนผสม ปลากระพงทอดน้ำปลา
- ปลากระพง 1 ตัว
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกซอย ตามชอบ
- มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย ตามชอบ
- ผักชี
วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา
ขั้นตอนที่ 1 นำปลากระพงมาผ่าออกเป็นกึ่งกลาง แล้วแผ่ออก
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนก่อน ค่อยใส่ปลาที่ผ่าลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ระหว่างทอดให้โรยเกลือตามลงไปด้วย ปิดไฟตักพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทำน้ำราดตัวปลา โดยการตั้งกระทะเทน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไว้จนเดือด คนกันได้ที่แล้ว จากนั้นปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4 ตามด้วยวิธีทำน้ำยำมะม่วง ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ หอมแดงซอย ผักชี คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5 นำปลาที่ตักใส่จาน แล้วราดน้ำที่ทำเมื่อสักครู่นี้ราดบนตัวปลาได้เลย เสิร์ฟพร้อมน้ำยำมะม่วง
ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย
