ทัคคาลบี้ เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดปรายของใครหลาย ๆ คนเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลียอดนิยมมากๆ ทุกร้านจะมีโต๊ะที่มีเตาอยู่ตรงกลาง วางกระทะใบใหญ่ จะมีพนักงานมาผัดให้ที่โต๊ะ เนื้อไก่ขนาดพอดีคำ คลุกเคล้าด้วยซอสพริกที่มีมันฝรั่งหวานกะหล่ำปลีใบเพริลล์ต้นหอม ใครอยากลองผัดเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ไปลองทำกันเลย
ส่วนผสม ทัคคาลบี้
- สะโพกไก่ 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี 2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 1/2 ถ้วย
- ต้นหอม 1/4 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย
- โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชีฟ้า 1 เม็ด
- ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ บัคคาลบี้
ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากซอลหมักไก่ โดยนำ โคชูจัง ขิง กระเทียม พริกบ่น พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2 นำไก่มาหั่นชิ้นพอดีคำ แล้วน้ำซอลหมักที่ผสมไว้มาหมักไว้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3 เปิดไฟตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป และใส่ผักต่าง ๆ ลงไปผัด จากนั้นใส่ไก่ลงไปตามด้วยซุปแล้วปิดฝาไว้
ขั้นตอนที่ 4 เปิดฝาแล้วผัดพอสุก คลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยต้นหอมตามด้วยชีสรอให้ชีสละลายปิดฝา พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณคลิปจาก Chef Arm and Friends
