สวัสดีค่าาา มาพบกันอีกแล้ว วันนี้มีเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น มาฝาก อร่อยเข้มข้นแซ่บถึงใจ วิธีทำนั้นก็แสนจะง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปากเลยทีเดียว เมนูอาหารไทยที่ฮิตดังไปต่างประเทศ บอกได้เลย แอดชอบมาก เพราะมันครบรสต้มยำมาก ถ้าอย่างงั้นเราไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น
- กุ้งก้ามกราม 700 กรัม
- เห็ดฟาง 400 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- ใบมะกรูด 3 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- ผักชี 15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- พริกแห้ง 10 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
- น้ำเปล่า 1,000 กรัม
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 120 กรัม
วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ขั้นตอนที่ 1 ตัดกล้ามกุ้งออก และล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2 นำตะไคร้มาตัดโคน ลอกใบแก่ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนขนาดสองนิ้ว ทุบพอแตกใส่จาน พักไว้ ส่วนเห็ดฟางผ่าและล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งหม้อใส่รอน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี หอมแดง พริกแดง และเกลือเล็กน้อย รอน้ำเดือด จนมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 4 ใส่กุ้งก้ามกรามและเห็ดฟาง ต้มจนกุ้งสุกมีสีชมพู
ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำพริกเผา(ละลายเล็กน้อย) และปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา เกลือและน้ำมะนาว นมข้นจืด คนพอทั่ว ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูสวนบุบ และผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6 จัดถ้วยให้ดูน่ากิน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมทานได้แล้วค่ะ
ขอขอบคุณคลิปจาก กินได้อร่อยด้วย
