สวัสดีค่าาวันนี้แอดนำวิธีทำ ขนมมาฝาก นั่นก็คือ ครัวซอง เมนูเช้าๆทานคู่กับกาแฟ นมอุ่น ๆ ตอนเช้ามันเข้ากันดีงามมาก วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำกินที่บ้านเหมาะเป็นเมนู Breakfast มากๆ ไปทำกันเลย
ส่วนผสม ครัวซอง
- แป้งขนมปังหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
- เนยเพรสตี้มาร์การีน 325 กรัม
- เนยจืด 80 กรัม (อุณหภูมิห้อง ใส่ตอนตีแป้ง)
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำเย็น 155 กรัม
- เกลือ 1 ชช.
- ยีสต์ 11 กรัม
- นมเย็น 150 กรัม
วิธีทำ ครัวซอง
ขั้นตอนที่ 1 นำแป้ง เกลือป่น น้ำตาลทราย ยีสต์ ลงไปในโถตี เติมน้ำ และนมลงไป จากนั้นก็ตีประมาณ 2 นาที หรือจนแป้งจับตัวกัน
ขั้นตอนที่ 2 พอแป้งเริ่มจับตัวกันใส่เนยลงไป ตีอีกประมาณ 5 นาที หรือจนแป้งไม่ติดโถ ก็เป็นอันใช้ได้
ขั้นตอนที่ 3 นำแป้งมากดหรือรีดให้เป็นแผ่น นำแรฟพลาสติกมาแรฟไว้ นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชม.
ขั้นตอนที่ 4 พอพักแป้งไว้แล้ว ให้นำออกมารีดเป็นแผ่น รีดเป็นสีเหลี่ยมประมาณ 2 เท่าของเนย
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นห่อเนยให้มิด ค่อย ๆ เอาไม้กดให้แป้งบางลง เวลารีดจะได้ง่าย พับครั้ง 1 พับ 3 ทบ แล้วแรฟพลาสติก แช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6 นำออกมารีดเป็นแผ่น แล้วพับครั้งที่ 2 พับ 3 ทบ พักแป้งไว้ในช่องแช่แข็งตู้เย็น 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7 นำออกมา พับครั้งที่ 3 พับ 3 ทบ หลังจากพักแป้งแรฟพลาสติกแช่ช่องแข็งในตู้เย็นทั้งคืน
ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นนำแป้งมารีดอีกครั้ง แล้วตัดแบ่งเป็น สามเหลี่ยม แล้วม้วนจากมุมไปปลายแหลม (ทำตามคลิปได้เลยค่า) พักแป้งไว้ 1-1.5 ชม.
ขั้นตอนที่ 9 ก่อนนำไปอบให้ทาด้วยไข่แดง และนมสด นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 10 นำออกจากเตาอบ เสิร์พร้อมกาแฟ หอมอร่อยน่าทานมากๆเลย
ขอขอบคุณคลิปจาก Dimple Kitchen – ครัวลักยิ้ม
