ขนมฝักบัว หรือขนมดอกบัว หลายคนคงคุ้นเคยกินมาตั้งแต่สมัยเป็นเด็ก ๆ จนป่านนี้ก็ยังมีกินอยู่ อายุไม่เด็กแล้วน่าาา 5555 ทำกินเองได้ที่บ้านหรือแพลนไว้ทำวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ดีนะ เพราะรสชาติ อร่อย หอมหวาน กำลังดี ขอบแป้งขอบๆ ตรงกลางนุ่ม หอมกลิ่นใบเตย กินไม่เบื่อเลย พร้อมกันไหม? ไปลงมือทำกันเลย!!
ส่วนผสม ขนมฝักบัว
- แป้งสาลี 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม
- น้ำใบเตย 200 ml
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิ 100 ml
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 200 ml
วิธีทำ ขนมฝักบัว
ขั้นตอนที่ 1 ร่อนแป้งทั้งสามชนิด แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้างเหนียว แล้วใส่เกลือ น้ำตาลทรายลงไป คนพอเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 นำน้ำใบเตยลงไปผสมจนเข้ากันดี พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง เอาผ้าขาวบางคลุมไว้
ขั้นตอนที่ 3 พอพักแป้งครบเวลาแล้ว ใส่หัวกะทิลงไปผสมคนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยตะแกรงตาถี่
ขั้นตอนที่ 4 เปิดตั้งกระทะ ใบเล็ก ให้ก้นกระทะเล็ก ๆ แหลม ๆ ยิ่งดีใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องเยอะมากแค่พอท่วมขนม พอน้ำมันร้อนได้ที่ ตักแป้งใส่กระทะทอดให้สักพักขอบจะเริ่มสุกก่อน วิดน้ำมันใส่ตรงกลางแป้ง ทอดให้สุกขอบกรอบ ๆ ก็เป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนเสร็จเลย
ขั้นตอนที่ 5 จัดใส่จานพร้อมทานแล้วค่าา
ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล
