วันนี้มีขนมไทยมาฝากเช่นเคย นั่นก็คือ ขนมตาล เป็นขนมไทยพื้นบ้าน นุ่ม ก้อนฟู สีเหลือง อร่อยถูกปาก ใครได้ลองกินแล้วจะติดใจ หอมเนื้อตาล กินเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอจริง ๆ ไปดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม ขนมตาล
- เนื้อตาลสุก 350 กรัม หรือมากกว่านี้ก็ได้ ยิ่งเยอะยิ่งหอม
- แป้งเค้ก 300 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- ยีสต์ ขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (สำหรับผสมแป้ง)
- กะทิ 700 กรัม
- มะพร้าวทึนทึก 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (สำหรับใส่มะพร้าว)
วิธีทำ ขนมตาล
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมชามผสม วางด้วยตะแกรง นำแป้งเค้ก แป้งข้าวเจ้า ใส่ลงไปแล้วร่อนแป้ง
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนื้อลูกตาลลงไปคลุกเคล้าให้แป้งกับเนื้อตาลเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปแล้วนวดให้เนียนนุ่มจนได้ที่
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลทรายลงไป ความหวานตามใจชอบ เติมกะทิลงไป คนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4 เติมเนื้อยีสต์ลงไป เกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันดี คลุมพลาสติกไว้ พักแป้งไว้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นหยอกขนมใส่ถ้วย หรือใส่ในใบตองที่เป็นกระทง โรยเนื้อมะพร้าวใส่หน้าขนม แล้วนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที พร้อมเสิร์ฟแล้วค่าา นุ่มๆ เด้ง ๆ ฟินมากกก!!
ขอขอบคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล
