กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูกับแกล้ม ที่ถูกใจคนชอบทานกุ้งเน้นๆ เนื้อเด้งกรอบๆ ไม่มีคาวเลย ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บถึงใจ วิธีทำนั้นก็แสนง่ายดาย ไปดูพร้อมกันเลยค่าา
วัตถุดิบ กุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งสด 9-10 ตัว
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- รากผักชี 4-5 ราก
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/3 ช้อนชา (สำหรับแช่กุ้ง)
- สะระแหน่
- มะระหั่นแว่น
- กะหล่ำปลีซอย
วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
ขั้นตอนที่ 1 นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ปั่นรวมกันให้ละเอียด หรือไม่มีเครื่องใช้วิธีตำในครก
ขั้นตอนที่ 2 เอาหัวกุ้งออกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำโซดาเพื่อความกรอบเด้งของกุ้ง
ขั้นตอนที่ 3 แล้วนำไปคลุกกับน้ำปลาเล็กน้อยพักไว้
ขั้นตอนที่ 4 เตรียมจานรองโดยวางมะระหั่นแว่น กะหล่ำซอย วางกุ้งลงบนกะหล่ำแล้วราดด้วยน้ำยำ วางกระเทียมหั่นสไลด์ไว้บนตัวกุ้ง แล้วราดน้ำยำลงไปอีกครั้ง โรยใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูเพิ่ม กับแกล้มของเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขอขอบคุณคลิปจาก FoodTravelTVChannel
