กล้วยทับราดน้ำกะทิ เป็นอีกเมนูขนมไทยยอดฮิตที่ราดน้ำกะทิดฉ่ำ ๆ อร่อย หอม หวาน มัน กินได้ทุกเพศทุกวัย ที่มีขายตามตลาดสด ตลาดนัด ถนนคนเดิน เป็นต้น หากินง่าย แต่วันนี้เราจะมาลองทำกินเองที่บ้าน หรือทำขายกำไรก็ดีงาม สูตรน้ำราดกะทิบอกหมดไม่มีกัก พร้มแล้วไปปดูกันเลย
กล้วยทับราดน้ำกะทิ เมนูขนมกินเล่นที่อร่อย ราดน้ำกะทิฉ่ำ ๆ มีวิธีทำดังนี้
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้าห่าม 2 หวี
- หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตยมัด 3 ใบ
- เนื้อมะพร้าว(ซอยเส้น) 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ กล้วยทับราดน้ำกะทิ
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ กะทิ และใบเตย จากนั้นเปิดไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายขั้นตอนที่ 2 เมื่อละลายและเดือดให้หรี่เป็นไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 15 – 20 นาที (เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย) ตักใบเตยออกแล้วใส่เนยลงไปคนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 ทำกล้วยมาปอกเปลือก ตัดส่วนหัวและท้ายออก จากนั้นหั่นเป็นท่อน ท่อนประมาณ 1.5 เซน
ขั้นตอนที่ 4 เรียงใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่ไฟ 180 องศา 15 – 20 นาที (อบ 10 นาทีแล้วกลับอีกด้านขึ้น แล้วอบต่ออีก5 – 10 นาที)
ขั้นตอนที่ 5 นำกล้วยมากดให้แบน (ให้กดตอนที่กล้วยยังร้อนอยู่เพื่อความกดง่าย)
ขั้นตอนที่ 6 เรียงใส่จานราดน้ำกะทิ โรยหน้าด้วยมะพร้าว พร้อมกินราดน้ำกะทิฉ่ำ ๆ ฟินนน !!
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ
